[转帖]喝什么茶要看体质“下单”

Huazi

<P>喝什么茶要看体质“下单”  
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news.dayoo.com　　 2005年04月23日 09:35 　　来源: 广州日报
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<P>　　本报讯 （记者刘显仁通讯员刘希）作为中国的传统饮料，茶叶有益于健康可谓人人皆知，广东人的饮茶量还居全国之最。不过医学专家提醒：饮茶虽可生津解渴，提神醒脑，但也需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。 </P>
<P>　　体质各异饮茶有讲究 </P>
<P>　　广州中医药大学中药标本中心冼建春老师介绍，中医强调辨证施治，茶叶最早是作为药物使用，后因为其营养和药用成分广泛而渐被古代中国人作为饮料使用。他说，中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。根据中医辨证施治理论，燥热体质的人应喝凉性茶，同理虚寒体质者应喝温性茶，“这是不同体质者饮茶的基本原则”。 </P>
<P>　　据他分析，目前广东市面上常见的茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类（白茶、黄茶广东市面极少见），这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。冼建春说，一般而言，绿茶、清茶中铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；清茶中乌龙茶、大红袍属于中性茶；而红茶、普洱茶则属于温性茶。他建议有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）喝凉性茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶，如老年人适合饮用红茶及普洱茶。不过要特别注意的是苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚寒体质的人绝对不适宜饮用此茶。</P>
<P>　　偏瘦有“虚火”者宜茶中加奶加糖</P>
<P>　　不过现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火但是吃点生冷的东西就拉肚子，还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。冼建春分析道，这主要是现代都市人，有抽烟喝酒熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化，但是“每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时应以主症状作为依据”。 </P>
<P>　　广州人有“虚火”症状的人较多，他们大多体形偏瘦，明显脾虚胃弱，“喝凉性容易腹泻”，但是又容易上火，“吃点油炸的东西就长痘痘或者口腔溃疡”。他建议处于亚健康的都市病患者应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶，最多在茶中加点奶，做成奶茶效果会更好，如果本身血糖不高的话，还可考虑在茶中加糖。可能有部分人吸收功能较差，“喝奶茶可能腹泻”，那就建议其只喝熟普洱茶（发酵程度较高），“因为熟普洱发酵后会产生很多微量元素能促进食欲和吸收”。 </P>
<P>　　普通人一天饮茶不过10克 </P>
<P>　　茶作为一种大众化的饮料,一天饮用多少为合适呢?冼建春认为个体差异较大,取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况等多种因素,总之以不出现心慌、头晕、四肢乏力或站立不稳并有饥饿感的“醉茶”症状为宜。他说一般健康的成年人,每天饮茶量在5~10克之间,分两三次冲泡为宜;不过广东潮汕及闽南地区市民有喝功夫茶的习惯,一日饮茶量可以增加至10~20克,食油腻食物较多、烟酒量大的人,也可适当增加茶叶用量。 </P>
<P>　　茶叶不同“性情”各异 </P>
<P>　　绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐。中国大部分名茶都为绿茶，由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他茶类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。 </P>
<P>　　铁观音：空腹不能喝铁观音。铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。绝大多数广州家庭都喝铁观音，尤其是早茶时段销量最大。但空腹不能喝铁观音，否则易醉茶。 </P>
<P>　　乌龙茶：必须用100℃开水冲泡。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗老，必须用100℃的开水冲泡。 </P>
<P>　　大红袍茶：温而不寒不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后还有原茶的桂花香味。 </P>
<P>　　普洱茶：存放20年口感质量达最佳。普洱茶属后发酵茶，以产自云南思茅市为佳，由于在渥堆过程中有微生物参与，因此其内含的成分与其他茶有很大差异，主要表现为茶多酚和儿茶素类化合物含量在渥堆过程中有明显降低。所以普洱茶性温和醇厚，有暖胃，降血压、血脂，长期服用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。（刘显仁） </P>
<P>　　科学饮茶有十大禁忌 </P>
<P>　　1.莫空腹喝茶，莫喝冷茶，尤其是脾胃虚寒、肺虚咳喘的人，茶中部分物质会刺激肠胃。 </P>
<P>　　2.睡前不要饮茶，有失眠和神经衰弱的人更不宜，茶叶中的咖啡因对大脑皮质有兴奋作用。 </P>
<P>　　3.服中药期间通常不宜饮茶，茶中的鞣质容易使中药有效成分丧失。 </P>
<P>　　4.胃溃疡患者在溃疡期间不宜喝茶，茶碱会降低磷酸二脂酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸，胃酸过多会影响溃疡面愈合。 </P>
<P>　　5.习惯性便秘的人少喝茶，尤其是红茶，茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，便秘患者若饮茶会加重便秘。 </P>
<P>　　6.缺铁性贫血的人不宜喝茶，茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。 </P>
<P>　　7.缺钙或骨折患者不宜饮茶，茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。 </P>
<P>　　8.泌尿系统结石患者不宜饮茶，茶中含有较多的草酸，饮茶将会加重结石的发展。 </P>
<P>　　9.发烧时不宜饮茶，茶碱能增加人体温度，使药物的降温作用大减以至消失。10.心脏病患者不宜饮茶。（刘显仁）
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