春季如何饮食养生

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<P>春天饮食应注意哪些问题 <br><br>    春为四季之首，万象更新之始。春季冰雪消融，万物复苏，柳丝吐绿，春花萌芽，自然界阳气开始升发。这种环境最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。春天的到来，好像新生命的到来，机体内随万物萌发、草长花开，也蕴动着一种勃勃的生机。但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此在我们的饮食过程当中，我们必须要注意一些细节上的问题。 <br><br>1.正确早餐 <br><br>   春天人体新陈代谢旺盛，人们明显的感觉是早晨醒得很早，但现在的人们晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。北方人多吃面条、油条等，这种吃法对上班族来说是不正确的，长期这样往往会使人产生困倦的感觉，早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥)，还要喝一点咖啡或茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯。 <br><br>2.补充维生素 <br><br>    权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。 <br><br>3.多食食用菌 <br><br>    春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力</P>
<P>春季养生食谱 <br><br>1.蜂蜜萝卜汁;白萝卜500克.洗净皮切碎.榨汁备用.每次取6毫升萝卜汁.加入20至30克蜂蜜调匀服用.每曰3次. <br><br>2.蜜蒸百合;百合50克.蜂蜜50克.将百合洗净.脱瓣.浸泡清水中半小时后涝出.放入碗内.加入蜂蜜.蒸约1小时即成. <br><br>3.百合莲子粥;取干百合.莲子.冰糖吝30克.大米分别淘洗于净后.与莲子一同放于锅中.加水适量.先用旺火烧开.再用小火熬煮.待快熟时加入冰糖.稍煮即成. <br><br>春天食谱讲究清淡 <br><br>整几个小菜吃吃 <br><br>“春韭”：补脾祛寒 <br><br>   春天多吃些葱、姜、蒜，特别是韭菜，有祛寒的功效，而且还可以杀菌防病。同时，可以适当吃些大枣、蜂蜜之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻、糯米团饼等不容易消化的东西。 <br><br>时令蔬菜：增强抵抗力 <br><br>   春天细菌繁殖得快，所以要摄取足够的维生素和矿物质。像富含维生素C的小白菜、雪里蕻、柿子椒等深绿色蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果。另外，还要记得多吃芹菜、菠菜、白菜、油菜、莴笋、绿豆芽等，补充维生素、无机盐和微量元素。特别是菠菜，能养血滋阴，对春天因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血都特别有好处。 <br><br>黑木耳：春季宜补脑 <br><br>   春天的饮食最好以清淡为主，不妨多吃点食用菌。比如，黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。黑木耳富含矿物质和钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起着主导作用。 <br><br>春天养生要平补 <br><br>   我国的传统医学认为，春天养生要补，但却是清淡平补?用食性凉的食物像梨、莲藕、百合之类熬水，可以去火，改善体质。 <br><br>小贴士：春天如何防燥？ <br><br>  春天干燥，是个容易上火的季节，适合多吃新鲜的蔬菜水果，以清淡的滋补为主。特别需要提醒您的是，尽量少吃油腻的肉类和虾、蟹等海鲜类的发物，尤其是女性以及对气候和花粉过敏的人，更要谨慎。 <br> <br>   附注：如何清除蔬菜上的农药 <br>在经济条件允许情况下，尽量买真正的无公害、绿色甚至有机蔬菜，对健康极为有利。也建议食品监督部门对上市的蔬菜严格抽检，发现农药超标者不准流入市场。 <br><br>   浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。 <br>碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。 <br>去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。 <br>储存法：农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。 <br>加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。</CN> </P>