中国养生、烹饪鼻祖，长寿冠军——彭祖

Huazi

<P>    黄帝问歧伯：我听说上古的人，都能过百岁而不衰老，但现在的人，50岁动作就显出衰老，这是时代环境不同呢，还是人们失去了养生之道的缘故呢？
    歧伯回答说：上古之人，懂得养生之道，效法阴阳，和于术数，饮食有节制起居有规律，不妄事操劳，所以形体和精神同时保养得很好，可以享尽天年度过百岁。今天的人就不这样了，他们把酒当饮料，喝醉了行房事，肆欲纵色，耗散了精气，只顾一时快感，违背真正的生活乐趣，起居没有节制，所以50便衰老了。
    这是《黄帝内经》开篇的第一段文字（译文），是《黄帝内经》养生学的精神总纲，其精髓贯穿《黄帝内经》所有的养生论述之中。这里，我们首先注意到一个问题，即上古之人都可以度过百岁，这对于今天我们每一个人来说，都是一个敏感的话题。
    神话当中的神仙长生不老自不必说了，凡人能长寿吗？在这方面，中国广大地域的民间传说中，有大量精彩的故事。
    最奇妙最有趣的当属上古时一个叫彭祖的人了。
    史料记载，彭祖原名叫铿，是上古时期部落首领陆终氏的第三个儿子。相传，彭祖一生经历了尧、舜、夏、商四代，他是中国烹饪的始祖。陶罐发明后，是他第一个想到食物水解法，第一次用陶罐煮野鸡汤，治好了尧帝的顽症，因而被封到彭城。他发明了养生长龄之术。
    为得到彭祖的长寿秘方，殷王多次派人向彭祖索取，都得不到。彭祖把养生的方法著了书，在民间广为传播。急得“欲独占彭祖长寿之术”的殷王下令禁止传播，谁传杀谁，故彭祖只能“述而不作”，就是只向群众口述而不再写书。但就是这样，殷王仍不放过他，“欲灭彭祖”。彭祖家族闻讯只得逃离彭城，四散流亡。
    民间还有一说，说彭祖是遗腹子，3岁时便失去了母亲，长大后又遇外族入侵，逃离西域达100多年，可谓历经磨难。加上丧妻49位，失子54人，令他“数遭忧患”，一时气血损伤，形容枯焦，恐怕不久于人世，不过此时已到殷商末年，彭祖也767岁了。
    商王命令采女，乘车前往向彭祖询问长生之道，没想到彭祖只是发表了一通人生的感叹，然后匆匆离去，再也不知所终。
    70多年后，有人又在流沙之国看见他。加起来，彭祖的年龄超过了800岁，据说临死的时候还有一件事叫他十分后悔，他后悔平日睡觉枕头垫得过高了，另外，唾沫也吐得过远了，有伤元气。

    江苏徐州文化艺术学校校长及巨涛说：“相传彭祖活了800岁。实际上彭祖是不是活了800岁，这个可以考证。不一定活800岁，人的生命情况，在当时的情况下不可能活800岁。但是从这个传说中可以了解一个内容，就是说彭祖非常注重养生，我们现在讲的房中术也好，五禽戏也好，烹饪也好，相传都是彭祖创立的。无论是五禽戏也好，房中术，还有烹饪它都与生命有关，与人的身体健康有关，所以人家说彭祖活了800岁。”</P>
<P>    彭祖是我国古代著名的寿星和养生家，先秦古籍中多有记述。关于他的年龄问题，除认为是神话传说外，有学者认为，上古用干支记日法，一个甲子是60日，按767个甲子计，则46020日，即126岁。若按800个甲子计，则约132岁等等。对彭祖的实际年龄，我们姑且悬置不论。我们注意到，彭祖作为凡人长寿的象征，连圣人孔子都仰慕不已，庄子和葛洪也赞叹其长寿。
    葛洪在《神仙传》中有这样的记载：“少好恬静，不趋世务，不营名誉，不饰车服，唯以养身治身为事。”彭祖少年时便喜欢恬淡安静，不追逐官场世俗之务，不经营自己的名誉之事，不修饰自己的外表及其他，只从事养生之道的修炼。相传，殷王前后赠给彭祖钱财万金，他都用来救济穷人了，自己一无所留。他心地善良，胸怀豁达，始终保持一种开朗、恬淡的精神状态，这大约正是他健康长寿尽享天年的秘密所在。
    《黄帝内经》有一段著名的养生名言：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。”说的是心内没有非分之想，平和安宁，这样真气就会保持在体内，与人形影不离；精与神都守于内固于内，病邪就伤害不了人，人就不会生病了。彭祖的实践与《黄帝内经》的名言十分吻合。
    作为中国历史上寿辰最长的老寿星，世代受到了尊重和敬仰。人们把膳食术、导引术、房中术等一系列养生之术都归在这位老寿星的名下，从而彭祖成为中华民族长寿文化的代表。
    彭祖不仅给后人留下了烹饪美味佳肴的手艺，还留下了大量强身健体的锻炼方法。
    （摘自电视片《黄帝内经》）</P>